青森県産ブランド「福地ホワイト」雪のように白い生ニンニクを、熟成室で電気を消し、
暗闇の中で、温度と湿度を上げ、何度も微妙な調整を繰り返し、３０日間じっくり待つ、
白色がキツネ色に変わりやがて芯央から黒色に変化し臭気も消えている。
さらに乾燥室に移し、３０日間熱風を吹きかけ水分を３％まで落とし干からびた皮をコ
ンプレッサーで吹き飛ばせば、黒いダイヤの様な熟成黒ニンニクの出来上がりです。

自然発酵、熟成を重ね活性成分がさらにパワーアップ！
口中に含むと、果物のプルーンを噛んだような食感で甘いフルーツゼリーの味がする。
熟成するとすっかり臭いは消え、栄養価も高い、ポリフェノールは生ニンニクの１０倍、
アミノ酸も２～３倍に増える。

無添加・無加水・自己発酵　
熟成黒ニンニク６球セット